Données QUID 2003 ci-dessous. J'accède à Quid 2007
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Espace vital. La Terre compte environ 6 milliards d'habitants. Chacun dispose théoriquement de 4,69 hectares dont climat trop froid 0,76 ha ; trop montagneux 0,76 ; trop aride 0,76 ; espace impropre à la culture 0,38 ; potentiellement utilisable 0,80 ; effectivement cultivé 0,34. Avec les techniques actuelles, la Terre pourrait nourrir 12 milliards d'habitants.
Nombre de personnes nourries par personne active dans l'agriculture. Ex-URSS 4, France 12 (1700 : 1,4 ; 1846 : 1,6 ; 1910 : 4,2 ; 46 : 5,5), USA 31.
Surfaces nécessaires. XVIIIe s. : 2 ha de terre moyenne sous climat tempéré nourrissaient 1 personne ; 1988 : 10 à 20. La densité maximale de population compatible avec une récolte moyenne fut atteinte pendant 3 périodes en France de l'an 1000 au XVIIIe s. (1300-1340, 1560-1630, 1680-1709), avec un très faible niveau de vie des salariés et des paysans non propriétaires de leur terre, des famines (si mauvaises récoltes plusieurs années de suite).
DISPONIBILITÉS ALIMENTAIRES
FAO.
Calories. Nombre total de kilocalories par personne et par jour (en 2000) : Afghanistan 1 759, Afrique du S. 2 886, Albanie 2 863, Algérie 2 944, Allemagne 3 450, Angola 1 903, Arabie saoudite 2 875, Argentine 3 181, Arménie 1 943, Australie 3 176, Autriche 3 757, Azerbaïdjan 2 468, Bahamas 2 443, Bangladesh 2 103, Belgique-Luxembourg 3 701, Bénin 2 558, Bermudes 3 036, Biélorussie 2 902, Bolivie 2 218, Bosnie-Herzégovine 2 661, Botswana 2 255, Brésil 2 985, Brunéi 2 832, Bulgarie 2 467, Burkina Faso 2 293, Burundi 1 605, Cambodge 2 070, Cameroun 2 255, Canada 3 174, Centrafricaine (Rép.) 1946, Chili 2 881, Chine 3 029, Chypre 3 259, Colombie 2 597, Comores 1 753, Congo 2 223, Congo dém. 1 514, Corée du N. 2 185, du S. 3 093, Costa Rica 2 783, Croatie 2 483, Cuba 2 564, Côte d'Ivoire 2 590, Danemark 3 396, Djibouti 2 050, Égypte 3 346, Émirats 3 192, Équateur 2 693, Érythrée 1 665, Espagne 3 353, Estonie 3 376, Éthiopie 2 022, Fidji 2 861, Finlande 3 227, France 3 591, Gabon 2 564, Gambie 2 473, Géorgie 2 412, Ghana 2 699, G.-B. 3 334, Grèce 3 705, Guatemala 2 171, Guinée 2 353, Guinée-Bissau 2 333, Guyana 2 582, Haïti 2 056, Honduras 2 395, Hongrie 3 458, Inde 2 428, Indonésie 2 902, Iran 2 913, Iraq 2 197, Irlande 3 613, Islande 3 342, Israël 3 562, Italie 3 661, Jamaïque 2 693, Japon 2 762, Jordanie 2 749, Kazakhstan 2 991, Kenya 1 965, Kirghizistan 2 871, Kiribati 2 957, Koweït 3 132, Laos 2 266, Lesotho 2 300, Lettonie 2 855, Liban 3 155, Libéria 2 076, Libye 3 305, Lituanie 3 040, Macédoine 3 006, Madagascar 2 007, Malaisie 2 919, Malawi 2 180, Maldives 2 592, Mali 2 402, Malte 3 543, Maroc 2 964, Maurice 2 985, Mauritanie 2 638, Mexique 3 165, Moldavie 2 763, Mongolie 1 981, Mozambique 1 927, Myanmar 2 842, Namibie 2 649, Népal 2 436, Nicaragua 2 227, Niger 2 088, Nigéria 2 850, Norvège 3 414, Nlle-Calédonie 2 740, Nlle-Zélande 3 252, Ouganda 2 359, Ouzbékistan 2 371, Pakistan 2 452, Panamá 2 488, Papouasie 2 175, Paraguay 2 533, Pays-Bas 3 294, Pérou 2 624, Philippines 2 379, Pologne 3 376, Polynésie française 2 853, Portugal 3 716, Roumanie 3 274, Russie 2 917, Rwanda 2 077, Salvador 2 503, Sénégal 2 257, Seychelles 2 432, Sierra Leone 1 863, Slovaquie 3 130, Slovénie 3 168, Somalie 1 628, Soudan 2 348, Sri Lanka 2 405, Suisse 3 293, Suriname 2 652, Suède 3 109, Swaziland 2 620, Syrie 3 038, Tadjikistan 1 720, Tanzanie 1 906, Tchad 2 046, Tchèque (Rép.) 3 103, Thaïlande 2 506, Togo 2 329, Tunisie 3 299, Turkménistan 2 675, Turquie 3 416, Ukraine 2 871, USA 3 772, Uruguay 2 878, Vanuatu 2 587, Venezuela 2 256, Viêt Nam 2 583, Yémen 2 038, Yougoslavie 2 570, Zambie 1 912, Zimbabwe 2 117. Monde 2 805.
| En 2001Source : FAO. | Afrique | Amérique | Asie | Europe | Océanie | Monde | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| centrale et Nord | du Sud | ||||||
| Superficie (en millions d'ha, 2000) | |||||||
| Terres arables et cult. permanentes | 205,1 | 267,8 | 116,4 | 545,9 | 306,7 | 55,5 | 497,4 |
| Prairies et pâturages | 896,1 | 367,4 | 504,8 | 1 110 | 181,8 | 418,9 | 3 476,9 |
| Bois (en 1994) | 697,4 | 822,9 | 931,6 | 556,7 | 947,3 | 200,3 | 4 157,2 |
| Total | 3 031,2 | 2 265,6 | 1 786,6 | 3 186,9 | 2 298,7 | 856,4 | 13 425,4 |
| Superficie (en millions d'ha, 2001) | |||||||
| Avoine | 0,16 | 2,16 | 0,8 | 0,8 | 8,2 | 0,8 | 12,9 |
| Blé | 9,9 | 31,3 | 9,8 | 93,6 | 56,5 | 12,6 | 213,8 |
| Maïs | 25,4 | 38,3 | 18 | 41,8 | 14,1 | 0,1 | 137,6 |
| Millet | 20,3 | 0,2 | 0,02 | 15,5 | 1,3 | 0,04 | 37,4 |
| Orge | 4,3 | 6,4 | 0,8 | 12,1 | 27,1 | 3,4 | 54,3 |
| Riz | 7,7 | 2 | 5,1 | 136 | 0,6 | 0,1 | 151,5 |
| Seigle | 0,06 | 0,2 | 0,08 | 0,7 | 8,6 | 0,03 | 9,7 |
| Coton (graines) | 4,7 | 5,7 | 1,8 | 20,9 | 0,5 | 0,4 | 34 |
| Patates douces | 2,2 | 0,1 | 0,1 | 6,9 | 0,005 | 0,1 | 9,4 |
| Pommes de terre | 1 | 0,8 | 0,9 | 7,4 | 9,1 | 0,05 | 19,3 |
| Sorgho | 22,5 | 6 | 1,4 | 11,9 | 0,2 | 0,6 | 42,6 |
| Production (en millions de t, 2001) | |||||||
| Avoine | 0,1 | 4,6 | 1,2 | 1,2 | 18,8 | 1,3 | 27,3 |
| Blé | 18 | 77,9 | 23,6 | 238,8 | 200,4 | 24,1 | 582,7 |
| Maïs | 42,2 | 271,4 | 64 | 158 | 73 | 0,6 | 609,2 |
| Millet | 13,8 | 0,4 | 0,03 | 12,9 | 1,9 | 0,06 | 29,2 |
| Orge | 3,6 | 17,6 | 1,7 | 17,8 | 92,8 | 7,8 | 141,2 |
| Riz | 17 | 12 | 19,5 | 539,8 | 3,2 | 1,3 | 592,8 |
| Seigle | 0,03 | 0,4 | 0,1 | 1 | 21,1 | 0,02 | 22,7 |
| Coton (graines) | 4,3 | 11,5 | 3,8 | 36,8 | 1,7 | 1,8 | 59,7 |
| Patates douces | 10,2 | 1,2 | 1,2 | 122,6 | 0,06 | 0,6 | 135,9 |
| Pommes de terre | 11,8 | 26,6 | 13,9 | 118,3 | 135,8 | 1,8 | 308,2 |
| Sorgho | 19,6 | 20,3 | 4,7 | 11,4 | 0,7 | 1,4 | 58,1 |
| Rendements (quintaux à l'ha, 2001) | |||||||
| Avoine | 7,9 | 21,1 | 14,6 | 15,3 | 23 | 17,6 | 21,2 |
| Blé | 18 | 24,8 | 24 | 25,5 | 35,4 | 19,2 | 27,3 |
| Maïs | 16,6 | 70,9 | 35,6 | 37,8 | 51,8 | 57,6 | 44,3 |
| Millet | 6,8 | 18,6 | 17,8 | 8,4 | 14,8 | 15 | 7,8 |
| Orge | 8,5 | 27,3 | 20,3 | 14,7 | 34,2 | 22,5 | 26 |
| Riz | 22,1 | 61 | 38,4 | 39,7 | 53,1 | 91,3 | 39,1 |
| Seigle | 5,7 | 17,9 | 14,5 | 14,2 | 24,7 | 6,4 | 23,5 |
| Coton (graines) | 9,1 | 20,2 | 21,3 | 17,6 | 33,3 | 40,6 | 17,6 |
| Patates douces | 47,1 | 77,4 | 123,2 | 178,8 | 105 | 54,3 | 144,7 |
| Pommes de terre | 114,3 | 345,4 | 149,2 | 159,8 | 149 | 334,9 | 159,7 |
| Sorgho | 8,7 | 33,6 | 32,8 | 9,6 | 39,7 | 23,9 | 13,6 |
Calories par personne et par jour fournies par les produits animaliers : taux les plus élevés et les plus bas (en 2000). Afrique 175 : + Somalie 617, Seychelles 495, Cap-Vert 462, Soudan 456, Maurice 427 ; − Burundi 36, Congo 47, Mozambique 48, Malawi 49, Rwanda 51. Amérique du N. 837 : + USA 1 043, Canada 938, Antilles néer. 811, Barbade 799, Bermudes 764 ; – Haïti 133, Nicaragua 181, Guatemala 208, Salvador 303. Amérique du S. 585 : + Argentine 1 000, Uruguay 968, Chili 624, Brésil 615, Paraguay 580 ; – Pérou 347, Venezuela, Bolivie 355, Suriname 365, Guyane 419. Asie 368 : + Chypre 953, Mongolie 943, Émirats 788, Koweït 713 ; − Bangladesh 67, Iraq 88, Indonésie 117, Corée du N. 123, Myanmar 125. Europe 897 : + Islande 1 397, France 1 346, Danemark 1 306, Autriche 1 223 ; Norvège 1 159 ; − Bosnie 362, Moldavie 392, Macédoine 500, Croatie 515, Ukraine 585, Russie 648. Océanie 882 : + Nlle-Zélande 1 086, Australie 1 049, Polynésie fr. 826 ; − Papouasie 209, Salomon 212, Kiribati 389. Monde 459.
Protéines : taux journaliers les plus élevés et les plus bas (en g, 2000). Afrique 61,3 : + Égypte 93,1, Tunisie 90,9, Libye 85,2, Algérie 81,2, Maroc 79,5, Maurice 77,4 ; − Congo dém. 24,3, Libéria 37, Mozambique 38,5, Sierra Leone 40,8, Angola 41. Amérique du N. 99,9 : + USA 114, Canada 103,9, Bermudes 91,8, Mexique 88,1, Barbade 85,7 ; − Haïti 45,4, Rép. dominicaine 49,5, Guatemala 54,8, Cuba 57,7, Honduras 58,7. Amérique du S. 75,8 : + Argentine 101,6, Uruguay 89, Brésil 79,9, Chili 78,7, Paraguay 73,1 ; − Équateur 56,1, Bolivie 58,1, Venezuela 58,9, Colombie 60,4, Suriname 61,9. Asie 71 : + Israël 114,8, Maldives 113,1, Chypre 103,9, Émirats 101,2, Turquie 97,6 ; − Bangladesh 44,9, Tadjikistan 45, Cambodge 49,8, Iraq 52,1. Europe 97,1 : + Islande 126,6, Grèce 120,3, Portugal 119,3, France 116,6, Italie 114,6, Malte 114,5, Irlande 110,9 ; − Croatie 63,6, Moldavie 64,5, Bosnie 67,4, Macédoine 72,4, Lettonie 76. Océanie 94,1 : + Australie 107, Nlle-Zélande 103,7, Polynésie fr. 94,2 ; − Papouasie 44,2, Salomon 55,4, Vanuatu 62,6. Monde 75,6.
Lipides : taux journaliers les plus élevés et les plus bas (en g, 2000). Afrique 49,8 : + Lybie 107,8, Tunisie 99,7, Cap-Vert 97,3, Seychelles 86, Maurice 85,6, São Tomé 76,8, Afrique du S. 73,2 ; − Burundi 10,4, Éthiopie 20,6, Rwanda 22,1, Congo 24. Amérique du N. 124 : + USA 151,3, Canada 129,4, Bermudes 122,4, Antilles néerl. 93,6 ; − Haïti 43,8, Guatemala 47,7, Cuba 48, Nicaragua 48,3, Salvador 57,9. Amérique du S. 83,5 : + Argentine 122,3, Uruguay 102,1, Équateur 88,8, Brésil 88,6, Chili 85,2 ; − Guyana 49,2, Bolivie 50,2, Pérou 50,7, Venezuela 59,6, Colombie 66. Asie 63,9 : + Chypre 129,9, Israël 128,7, Syrie 103,7, Émirats 100,4, Koweït 98,4 ; – Bangladesh 22, Laos 28,4, Cambodge 31,7, Tadjikistan 32,3, Corée du N. 34,2, Népal 35,9. Europe 121,6 : + Benelux 159,8, France 166,2, Autriche 160,5, Italie 153,7, Allemagne 152,2, Grèce 150,5, Espagne 150,4 ; – Bosnie 53,1, Moldavie 53,2, Ukraine 73,8, Macédoine 73,8, Russie 77,4. Océanie 117,6 : + Australie 138,4, Nlle-Zélande 120,3, Polynésie fr. 114,4 ; − Papouasie 44,2, Salomon 45,6, Vanuatu 95,1. Monde 75,2.
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