quid.fr : le portail de la connaissance universelle et francophone accessible à tous, avec 100% d'informations utiles et fiables.quid - tourisme - renseignements pratiques - restaurants - 3

Banlieue parisienne et province. Agde   (Hérault) La Tamarissière G15. Agen (L.-et-G.) Marriottat B2, G15, M1. Aillant-sur-Tholon (Yonne) Domaine du Roncemay B1. Ainhoa (Pyr.-Atl.) Ithurria B1, G14, M1. Aix-en-Provence (B.-du-Rh.) Le Clos de la Violette B2, G17, M2. Ajaccio (Corse) ; Dolce Vita (Antoine Federici) B1. Albi (Tarn) La Réserve B1. Alleyras (Hte-Loire) Haut-Allier B2, G14, M1. Amboise (I.-et-L.) Le Choiseul (Pascal Bouvier) B2, G16, M1. Amiens (Somme) L'Aubergade (à Dury) M1 ; Les Marissons B1. Ammerschwihr (Ht-Rh.) Aux Armes de France (Philippe Gaertner) B1, G15. Ampus (Var) La Fontaine d'Ampus G14, M1. Anduzet (Gard) Les Demeures du Ranquet (à Tornac) M1. Annecy (Hte-Savoie) L'Atelier gourmand G16, M1 ; La Ciboulette B2, G14 ; Le Clos des Sens (Laurent Petit) B2, G17, M1 ; Auberge de L'Éridan (à Veyrier-du-Lac ; Marc Veyrat : à Megève déc.-avril) B4, G20, M3. Antibes (Cap d'A.-M.) Bacon B2, G14, M1. Apt (Vaucluse) Bernard Mathys B2, G16. Arbois (Jura) Jean-Paul Jeunet B3, G17, M2. Arles (B. du Rh.) La Chassagnette G16. Asnières-sur-Seine (Hts-de-S.) Le Van Gogh B1, G14. Astaffort (L.-et-G.) Michel Latrille B1, G15, M1. Aumont-Aubrac (Lozère) Guy Prouhèze B1, G15, M1. Auray (Morbihan) La Closerie de Kerdrain B2, G15. Auxerre (Yonne) Jean-Luc Barnabet B2, G15, M1 ; Le Jardin gourmand B2, G14. Avignon (Vaucluse) L'Europe-La Vieille Fontaine B1, G14, M1 ; La Mirande B1, G15, M1 ; Christian Étienne B2, G15, M1 ; Auberge de Cassagne (au Pontet) B2, G13, M1 ; Hôtel d'Europe B1.

Baerenthal  (Moselle) L'Arnsbourg (à Untermuhlthal) B4, G17, M3. Bagnoles-de-l'Orne (Orne) Le Manoir du lys B2, G14, M1. Bagnols (Rhône) Château de Bagnols B1, G15, M1. Bagnols/Cèze (Gard) Jardins de Montcaud (à Sabran) B1, G15. Balleroy (Calvados) Manoir de la Drôme B1. Bandol (Var) Les Oliviers B1. Barbizon (S.-et-M.) Le Bas-Bréau G15. Baule (La) [L.-A.] Castel Marie-Louise B1, G13, M1. Baux-de-Provence (Les) (B.-du-Rh.) La Cabro d'or B2, G14, M1 ; Oustaù de Baumanière [Raymond Thuillier (1897/20-6-1993), Jean-André Charial, son petit-fils] B4, G15, M2. Bayeux (Calvados). Château d'Audrieu (à Audrieu) M1 ; Château de Sully B2, M1. Bayonne (Pyr.-Atl.) Le Cheval blanc B2, G15, M1 ; François Miura B1. Beaulieu-sur-Mer (A.-M.) Le Métropole G15 ; La Réserve de Beaulieu B4, G17, M2. Beaumesnil (Eure) L'Étape Louis XIII B1, G12. Beaune (C.-d'Or) Bernard Morillon ; L'Écusson (J.-P. Senelet) B1 ; Hostellerie de Levernois (à Levernois) M1 ; Jardin des remparts (Roland Chanliaud) B1, G17, M1. Beaurecueil (B.-du-Rh.) Le Relais Ste-Victoire B1, G13. Behvard (Jura) Les Tonnelles M1. Belcastel (Aveyron) Le Vieux Pont B2, G14, M1. Belle-Église (Oise) La Grange de Belle-Église B2, G15, M1. Belleville (M.-et-M.) Bistroquet B2, M1. Besançon (Doubs) Le Mungo-Park B2, G16, M1. Beuvron-en-Auge (Calvados) Le Pavé d'Auge B1, G14, M1. Béziers (Hérault) L'Ambassade (Patrick Orly) B1, G15. Biarritz (Pyr.-Atl.) Le Moulin d'Alotz (à Arcangues) M1 ; Villa Eugénie B2, G17 ; Relais Miramar B2, G15 ; Les Platanes G ?, M1 ; Campagne et Gourmandise B1, G16. Bidart (Pyr.-Atl.) Les Frères Ibarboure (hôtel) B3, G16, M1. Billiers (Morbihan) Domaine de Rochevilaine (Bertrand Jaquet) B1, G15. Biot (A.-M.). Auberge du Jarrier G14 ; Les Terraillers G15, M1. Biriatou (Pyr.-Atl.) Bakéa B2, G14. Blois (L.-et-C.) L'Orangerie du Château (Molveaux) B1, G15, M1 ; Au rendez-vous des pêcheurs (Christophe Cosme) B1, G15, M1. Boismorand Les Bézards (Loiret) Auberge des Templiers (Philippe Dépée) B1, G17, M1. Bonnétage (Doubs) L'Étang du Moulin M1. Bonnieux (Vaucluse) La Bastide de Capelongue M2. Bordeaux (Gironde) Le Chapon fin G16, M1 ; Jean Ramet B3, G16, M1 ; Le Pavillon des Boulevards G17, M1 ; Didier Gelineau G15 ; Le Vieux Bordeaux (Michel Bordage) B1, G14 ; Marc Demund (à Carbon-Blanc) G14 ; Le St-James (à Bouliac) G15, M1. Bort-l'Étang (P.-de-D.) Château de Codignat (Denis Lesage) B1, G15, M1. Bossey (Hte-Savoie) La Ferme de l'hospital G15, M1. Bougival (Yv.) Le Camélia M1. Bouilland (C.-d'Or) Hostellerie du Vieux Moulin G16, M1. Boulogne-Billancourt (Hts-de-S.) Au Comte de Gascogne B2, G16, M1. Boulogne-sur-Mer (P.-de-C.) La Matelote B1, G14, M1. Bourbon-Lancy (S.-et-L.) Le Manoir de Sornat B2, G15. Bourges (Cher) L'Abbaye Saint-Ambroix (hôtel de Bourbon) G14, M1. Bourget-du-Lac (Le) [Savoie] Lamartine G14, M1 ; La Grange à sel B2, G14, M1 ; Ombremont Le Bateau ivre (Jacob) B3, G16, M2. Bourgoin-Jallieu (Isère) Laurent Thomas (hôtel Les Séquoias ; à Ruy) B3, G15. Bracieux (L.-et-C.) Le Relais de Bracieux (Bernard Robin) B2, G16, M2. Brantôme (Dord.) Moulin de l'Abbaye B2, G16, M1. Breuil-en-Auge (Le) [Calvados] Auberge du Dauphin B1, G15, M1. Briollay (M.-et-L.) Château de Noirieux B2, G15, M1. Buisson-de-Cadouin (Le) [Dordogne] Manoir de Bellerive B1, G15, M1.

Caen  (Calvados) La Bourride G15 ; Le Pressoir B2, G14, M1. Cagnes-sur-Mer (A.-M.) Le Cagnard B1, G14, M1 ; La Réserve Chez Loulou (à Cros-de-Cagnes) B1, M1. Cahors (Lot) Le Balandre B2, G16 ; Claude Marco (à Lamagdelaine) B2, G16, M1. Callas (Var) Les Gorges de Pennafort B1, G16, M1. Calvi (Corse) La Villa B3, G15, M1. Calvinet (Cantal) Louis Bernard Puech (hôtel Beauséjour) B1, G15, M1. Cancale (I.-et-V.) Maison de Bricourt (Olivier Rœllinger) B4, G19, M3. Cannes (A.-M.) Carlton B2 ; La Palme d'Or (hôtel Martinez) B3, G17, M2 ; Villa des Lys (Majestic) B2, G17, M2 ; Mantel (Noël Mantel) G15. Carantec (Fin.) L'Hôtel de Carantec-Patrick Jeffroy B3, G16, M2. Carcassonne (Aude) La Barbacane (hôtel de la Cité) B2, G17, M1 ; Le Domaine d'Auriac B1, G14, M1. Cavaillon (Vaucluse) Prévot B1, G15. Chablis (Yonne) Hostellerie des Clos B2, G15, M1. Chagny (S.-et-L.) Lameloise (Jacques Lameloise) B3, G18, M2. Châlons-en-Champagne (Marne) Jacky Michel (hôtel d'Angleterre) B2, G15, M1. Chalon-sur-Saône (S.-et-L.) Le Moulin de Martorey (à St-Rémy) B1, G16, M1 ; Jean Bouthenet (à St-Marcel) B1, G14. Chambéry (Savoie) L'Essentiel B2, G16, M1 ; Château de Candie M1. Chamesol (Doubs) Mon Plaisir M1. Chamonix (Hte-Savoie) Le Hameau Albert-I^er (Carrier) B3, G17, M2. Champillon (Marne) Royal Champagne B2, G14, M1. Champtoceaux (M.-et-L.) Les Jardins de la Forge B2, M1. Chartres (E. et L.) Le Grand Monarque B2, G14. Château-Arnoux (A.-Hte-Pr.) La Bonne Étape (Jany Gleize) B2, G16, M1. Châteaufort (Ile-de-Fr.) La Belle Époque M1. Châteaumeillant (Cher) Le Piet-à-Terre B2, G15, M1. Chauny (Aisne) La Toque blanche B1, G15. Chinon (I.-et-L.) Château de Marçay B1, G16, M1 ; Au Plaisir gourmand B1, G14, M1. Clermont-Ferrand (P.-de-D.) ; Emmanuel Hodencq B2, G15, M1 ; Le Radio (à Chamalières) B2, G16 ; Bernard Andrieux (à Durtol) B1, G15, M1. Colmar (Ht-Rhin) Au Fer rouge B3, G14, M1 ; JY'S B2, M1. Colomiers (Hte-G.) L'Amphitryon B1, G16, M1. Colroy-la-Roche (Bas-Rhin) La Cheneaudière B2, G14. Commentry (Allier) Michel Rubod G14. Compiègne (Oise) Alain Blot (à Rethondes) G16, M1. Cordes (Tarn) Le Grand Écuyer B2, G14, M1. Cormeilles-en-Vexin (V.-d'O.) Maison Cagna G15, M1. Coteau (Le) [Loiret] Auberge costelloise B1, G15, M1. Courcelles-sur-Vesle (Aisne) Château B1, G13, M1. Courchevel (Savoie) Le Chabichou B2, G17, M2 ; Le Génépi B1 ; La Pomme de pin-Le Bateau ivre (Jacob) B3, G15, M2. Courlans (Jura) Auberge de Chavannes B2, M1. Courtenay (Loiret) Auberge de La Clé des champs B1, G14. Croisic (Le) (L.-Atl.) L'Océan B1. Cucuron (Vaucluse) La Petite Maison B1, G14. Danjoutin (Terr.-de-Belfort) Le Pot d'Étain B1, G15, M1. Deauville (Calvados) L'Étrier royal M1 ; Le Spinnaker B1, G14. Digne-les-Bains (A.-Hte-Pr.) Le Grand Paris G14. Dijon (C.-d'Or) Jean-Pierre Billoux B2, G17, M1 ; Hostellerie du Chapeau rouge B1, G16, M1 ; Stéphane Derbord B2, G15, M1. Divonne-les-Bains (Ain) Grand Hôtel-La Terrasse B2, G15, M1 ; Château de Divonne B2, G15.

Épernay  (Marne) Les Berceaux B2, G15 ; La Briqueterie (à Vinay) G14. Épinal (Vosges) Les Ducs de Lorraine B2, G16, M1. Épine (L') [Marne] Aux armes de Champagne B2, G15, M1. Ervauville (Loiret) Le Gamin B1, G15, M1. Étouy (Oise) L'Orée de la forêt B1, G15, M1. Eugénie-les-Bains (Landes) Les Prés d'Eugénie (Michel Guérard) B4, G18, M3 ; La Ferme aux grives B1, G15. Évian (Hte-Savoie) Café royal B1, G16, M1. Eygalières (B.-du-Rh.) Bistrot chez Bru B1, G15, M2. Eyzies-de-Tayac (Les) [Dord.] Du Centenaire (Roland Mazère) B3, G18, M2. Èze (A.-M.) Château Eza B1, G14 ; La Chèvre d'or G17, M2. Fayence (Var) Castellaras B1, M1. Flavigny-sur-Moselle (M.-et-M.) Le Prieuré B1, G16, M1. Fleurie (Rhône) Auberge du Cep B1, G13, M1. Fontevraud-l'Abbaye (M.-et-L.) La Licorne B2, G14, M1. Fontjoncouse (Aude) Auberge du Vieux Puits (à Goujon) B3, G17, M2. Fontvieille (B.-du-Rh.) La Régalido B1, G13. Forbach (Moselle) La Bonne Auberge (à Stiring-Wendel) B3, G16, M1. Francesca (Lot-et-G.) Le Relais de la Hire B1, G16. Garons (Gard) Alexandre B2, G16, M1. Gassin (Var) Villa Belrose G16, M1. Gérardmer (Vosges) Les Bas-Rupts (hôtel Chalet fleuri) B1, G14, M1. Gordes (Vaucluse) Les Bories B1, G15 ; Le Mas des herbes blanches (à Joucas) B3, G16. Gramat (Lot) Le Lion d'Or B1, G15. Grane (Drôme) Giffon B1, G15. Grasse (A.-M.) Bastide St-Antoine (Jacques Chibis) B4, G18, M2. Grau-du-Roi (Le) [Gard] Le Spinaker (à Port-Camargue) B2, G15, M1. Grenade-sur-l'Adour (Landes) Pain, Adour et Fantaisie B2, G15, M1. Grenoble (Isère) Pique-Pierre (à St-Martin-le-Vinoux) B1, G15 ; (à Uriage) Les Terrasses B2, G17, M2. Grimaud (Var) Les Santons B1, M1. Gundershoffen (B.-Rh.) Au Cygne M2. Havre (Le) [S.-M.] Villa du Havre (Jean-Luc Tartarin) B1, G18, M1.

Hennebont  (Morbihan) Château de Locguénolé B1, G14, M1. Honfleur (Calvados) La Ferme Saint-Siméon B2, M1. Houdan (Yvelines) La Poularde B2, G14.

Ile de Ré  (Ch.-M.) Le Richelieu (à La Flotte-en-Ré) B1, G14, M1. Illhaeusern (Ht-Rh.) Auberge de l'Ill (Paul et Marc Haeberlin) B3, G17, M3. Isle-Jourdain (L') [Gers] Puits St-Jacques B2, M1. Isle-sur-la-Sorgue (L') [Vaucluse] La Prévôté G15. Issoudun (Indre) La Cognette B2, G15, M1.

Jarnac  (Charente) Restaurant du Château G15 ; La Ribaudière (à Bourg-Charente) B2, G14, M1. Joigny (Yonne) La Côte Saint-Jacques (Jean-Michel Lorain) B4, G19, M3. Juan-les-Pins (A.-M.) Belles-Rives G14. Jurançon (Pyr.-Atl.) Chez Ruffet B2, G15, M2.

Kaysersberg  (Ht-Rh.) Le Chambard B2, G12, M1.

Lacave  (Lot) Château de la Treyne B1, G16, M1 ; Le Pont de l'Ouysse B1, G17, M1. Laguiole (Aveyron) Grand Hôtel Auguy B1, G15, M1 ; Michel Bras B3, G19, M3. Lamagdelaine Marco B2. Landser (Ht-Rhin) Hostellerie Paulus B2, G14, M1. Langon (Gironde) Claude Darroze B2, G15, M1. Lannion (C.-d'A.) La Ville blanche B1, G16, M1. Laval (Mayenne) Le Bistro de Paris B2, G14, M1. Laventie (P.-de-C.) Le Cerisier B2, G13, M1. Lembach (Bas-Rh.) Auberge du Cheval blanc B3, G16, M2. Liepvre (Ht-Rh.) Auberge Fraukenbourg (à La Vancelle) M1. Ligny-en-Cambresis (Nord) Le Château de Ligny B2, G16, M1. Lille (Nord) Le Sébastopol B2, G15, M1 ; L'Écume des mers B1 ; L'Esplanade B1, G16, M1 ; A l'Huîtrière B2, G16, M1 ; La Laiterie (à Lambersart) B2, G15, M1. Limoges (Hte-Vienne) Philippe Redon B2, G15, M1. Lons-le-Saunier (Jura) Auberge de Chavannes (à Courlans) B2, G15, M1. Lorgues (Var) Chez Bruno B1, M1. Lorient (Morbihan) L'Amphitryon (Paul Abadie) B2, G19, M2. Lourmarin (Vaucluse) La Fenière B2, G17, M1. Lunéville (M.-et-M.) Château d'Adoménil (à Rehainviller) B2, G16, M1. Lyon (Rhône) Christian Têtedoie B1, G16, M1 ; Le Fedora B1, G15 ; Léon de Lyon B3, G18, M2 ; La Mère Brazier (ouvert 10-4-1921 par Eugénie Brazier) G13 ; Pierre Orsi B2, G16, M1 ; La Romanée G14 ; La Tour rose B1, G15 ; L'Alexandrin B2, G15, M1 ; Auberge de l'île G14, M2 ; Villa Florentine B2, G15 ; Le Gourmet de Sèze B1, G14, M1 ; L'Auberge de Fond-Rose (à Caluire-et-Cuire) B1, M1 ; Guy Lassausaie (à Chasselay) B2, G16, M1 ; Mathieu Viannay M1 ; Paul Bocuse (à Collonges-au-Mont-d'Or) B5, G17, M3 ; Larivoire (à Rillieux-la-Pape) B2, G15, M1 ; La Rotonde (à La Tour-de-Salvagny) B3, G16, M2 ; Les Trois Dômes M1.

Mâcon  (S.-et-L.) Pierre B2, G14, M1. Magescq (Landes) Relais de la Poste B3, G15, M2. Maisons-Laffitte (Yv.) Le Tastevin B2, M1. Mandelieu-la-Napoule (A.-M.). L'Oasis B2, G17, M2. Manosque (A. Hte-Pr.) Dominique Bucaille B2, G15 ; Hostellerie de la Fuste B1, G14. Mans (Le) [Sarthe] Auberge des Matfeux (à Arnage) B2, G13, Beaulieu M1. Marckolsheim (B.-Rh.) Le Restaurant B1, G15. Marlenheim (Bas-Rh.) Le Cerf B3, G17, M2. Marsannay-la-Côte (C.-d'Or) Les Gourmets B2, G15, M1. Marseille (B.-du-Rh.) Passédat (hôtel Le Petit Nice) B3, G16, M2 ; Le Miramar G14 ; Michel-les-Catalans B1, M1 ; Une Table au Sud M1 ; Les Trois Forts (Sofitel) B1, G14. Martillac (Gironde) Sources de Caudalie, La Grand'Vigne B1, G14. Megève (Hte-Savoie) La Ferme de mon père (Marc Veyrat ; mai-nov. : à Veyrier-du-Lac) B4, G20, M3 ; Chalet du Mont d'Arbois B2, G14 ; Flocons de sel B2, G15, M2. Mercurey (S.-et-L.) Hôtellerie du val d'Or G13, M1. Mesnuls (Les) [Yv.] La Toque blanche B1. Metz (Moselle) Au Pampre d'or B1, G14, M1. Mimizan (Landes) Au Bon Coin du Lac G15. Mionnay (Ain) Alain Chapel B3, G17, M2. Missillac (L.-A.) Le Bretesche M1. Moissac (T.-et-G.) Le Pont Napoléon B1, G16. Molitg-les-Bains (Pyr.-Or.) Château de Riell G14. Montargis (Loiret) La Gloire B1, M1. Montauroux (Var) Auberge des Fontaines d'Aragon M1. Montbazon (I.-et-L.) Château d'Artigny B1, G15 ; La Chancelière B2, G15, M1. Montceau-les-Mines (S.-et-L.) Le France M1. Monte-Carlo Bar et Bœuf G16, M1 ; Le Louis XV-Alain Ducasse B4, G19, M3 ; Mirabeau-La Coupole G15, M1 ; Le Grill de l'Hôtel de Paris M1 ; Le Vistamar Hermitage B2, G14, M1. Montignac (Dord.) Château de Puy-Robert G14. Montpellier (Hérault) Le Jardin des sens B2, G17, M2 ; L'Olivier M1 ; La Maison de la Lozère, Cellier-Morel B1, G16 ; La Compagnie des comptoirs G14. Montreuil (P.-de-C.) La Grenouillère (à Madeleine-sous-Montreuil) B2, G15 ; Château de Montreuil B2, G15, M1. Montrevel-en-Bresse (Ain) Léa B1, M1. Montrond-les-Bains (Loire) Hostellerie La Poularde (Gilles Étéocle) B3, G15, M1. Morteau (Doubs) La Roche (à Grand'Combe-Chateleu) G14, M1. Moudeyres (Hte-Loire) Le Pré Bossu B1, G15. Mougins (A.-M.) Le Mas de Candille M1 ; Le Moulin de Mougins (Alain Llorca) B2, G?, M2. Moulins (Allier) Hôtel de Paris B1. Moustiers-Ste-Marie (A.-Hte-Pr.) La Bastide de Moustiers B1, G15, M1 ; Les Santons B1, G13. Mulhouse (Ht-Rhin) La Poste Kieny (à Riedisheim) B1, G15, M1 ; Manoir (à Rixheim) B2, G15, M1 ; Paulus (à Landser) B2, G14, M1. Mur-de-Bretagne (C.-d'A.) Auberge Grand'Maison B2, G16.

Nancy  (M.-et-M.) Le Cap marine B2 ; Le Capucin gourmand B1, G14 ; Le Grenier à sel B1, G16, M1 ; Mirabelle B1, G15 ; Le Prieuré (à Flavigny-sur-Moselle) B1, G16, M1. Nantes (L.-A.) L'Atlantide B2, G16, M1 ; Villa mon rêve (à Basse-Goulaine) B1, G14 ; Manoir de la Boulaie (à Haute-Goulaine) M2 ; Le Manoir de la Comète (à St-Sébastien) G15 ; Napoule (La) [Var] L'Oasis B2, G17, M2. Narbonne (Aude) Table St-Crescent (Claude Giraud) B2, G16, M1. Neuilly-sur-Seine (Hts-de-S.) La Truffe noire M1. Nevers (Nièvre) Jean-Michel Couron B1, G16, M1 ; La Renaissance (à Magny-Cours) B1, G14. Nice (A.-M.) L'Ane rouge B1, G14, M1 ; Chantecler (Alain Llorca) G?, M1 ; L'Univers de Christian Plumail G14, M1 ; Palais Maeterlinck, Mélisande G16. Nîmes (Gard) Alexandre (à Garons) B2, G16, M1. Niort (Deux-Sèvres) A la belle étoile B2. Noves (B.-du-Rh.) Auberge de Noves B1, M1.

Obernai  (Bas-Rh.) La Fourchette des Ducs B2, M2 ; Le Bistro des saveurs B1, G16, M1. Onzain (L.et-C.) Domaine des Hauts de Loire B3, G17, M1. Orléans (Loiret) Les Antiquaires B1, G15, M1.

Pau  (Pyr.-Atl.) Chez Pierre G15 ; Le Viking G13. Pauillac (Gir.) Château Cordeillan-Bages B3, G18, M2. Périgueux (Dord.) Château des Reynats-L'Oison (à Chancelade) G16. Pernes-les-Fontaines (Vaucluse) Au fil du temps B1, M1. Perpignan (Pyr.-Or.) La Galinette B1 ; Park Hotel, Chapon fin B1, G16. Perreux-sur-Marne (Le) [V.-de-M.] Les Magnolias B2, G16, M1. Petit-Pressigny (Le) [I.-et-L.] La Promenade (Jacky Dallais) B2, G16, M1. Phalsbourg (Moselle) Au Soldat de l'An II B2, G16, M1. Plaine-sur-Mer (La) [L.-Atl.] Anne de Bretagne B2, G16, M1. Plancoët (C.-d'A.) Chez Crouzil (J.-P. Crouzil) B3, G16, M1. Plomodiern (Finistère) Auberge des Glazicks B2, G16, M1. Poitiers (Vienne) Les 3 Piliers G14 ; Chalet de Venise (à St-Benoît) B2, G13. Pomarède (La) [Aude] Hostellerie du château de la Pomarède B1, G15, M1. Pons (Ch.-M.) Bordeaux B2, G?. Pont-Aven (Finistère) La Taupinière B2, G17, M1 ; Le Moulin de Rosmadec M1. Pont-de-l'Isère (Drôme) Michel Chabran B3, G16, M1. Porquerolles (Var) Le Mas du langoustier B2, G16, M1 ; L'Olivier G16. Port Lesney (Jura) Château de Germigney B2, G15, M1. Porto-Vecchio (Corse) Le Belvédère B1, G15, M1 ; Casadelmar M1 ; Grand Hôtel de Cala Rossa (à Cala Rossa) B3, G16, M1. Pré-St-Gervais (Le) [S.-St-D.] Pouilly-Reuilly B1, G13. Pujaudran (Gers) Le Puits St-Jacques B2, G14, M1. Pujols (L.-et-G.) La Toque blanche B2, G16. Puymirol (L.-et-G.) Les Loges de l'Aubergade (Michel Trama) B3, G18, M3.

Quarré-les-Tombes  (Yonne) L'Auberge de l'Atre G14, M1. Questembert (Morbihan) Le Bretagne (Georges Paineau) B3, G16, M1. Quimper (Finistère) L'Ambroisie B1, G14 ; La Roseraie de Bel Air (à Pluguffon) B1, G15, M1.

Reims  (Marne) L'Assiette champenoise (à Tinqueux, Arnaud Lallement) B2, G16, M2 ; Boyer-Les Crayères (Gérard et E. Boyer) B3, G17, M2 ; Le Foch B1, G16, M1 ; Le Millénaire G14, M1 ; L'Auberge du Grand Cerf (à Montchenot) G15, M1. Rennes (I.-et-V.) Auberge du Pont d'Acigné (à Noyal-sur-Vilaine) M1 ; Le Corsaire B1, G14 ; La Fontaine aux perles B2, G14, M1 ; L'Escu de Runfao B2, G15. Rethondes (Oise) Alain Blot B2, G16, M1. Reuilly-Sauvigny (Aisne) Le Relais B1, M1. Rhinau (B.-Rh.) Au Vieux Couvent B1, G15, M1. Ribeauvillé (Ht-Rhin) Le Haut Ribeaupierre B1, G15, M1. Rillieux-la-Pape (Rhin) Larivoire B2, G15, M1. Riquewihr (Ht-Rh.) La Table du gourmet G17, M1 ; Auberge du Schoenenbourg B1, M1. Roanne (Loire) Troisgros (Les) [Pierre (né 1928) et Michel Troisgros] B4, G19, M3. Roche-l'Abeille (La) [Hte-Vienne] Le Moulin de la Gorce B1, G16, M1. Roche-Bernard (La) [Morbihan] Auberge bretonne (Jacques Thorel) B2, G19, M2. Rochefort (Ch.-M.) L'Escale de Bougainville B1, G16. Rochelle (La) [Ch.-M.] Les Flots G14 ; Richard Coutanceau B3, G16, M2 ; Chez Serge G15. Rochecorbon (I.-et-L.) Les Hautes Roches B1, G15, M1. Rodez (Aveyron) Goûts et Couleurs B2, G15, M1. Romans-sur-Isère (Drôme) Les Cèdres (à Granges-lès-Beaumont) G16, M1. Romorantin (L.-et-C.) Grand hôtel du Lion d'or (Didier Clément) B2, G17, M2 ; Le Lanthenay G12. Roque-Gageac (La) [Dordogne] Auberge de la plume d'oie B1, G14. Roscoff (Finistère) Le temps de vivre B3, G15, M1. Rosheim (B.-Rh.) Hostellerie du Rosenmeer M1. Rosiers-sur-Loire (Les) [M.-et-L.] Auberge Jeanne-de-Laval G14. Rouen (S.-M.) Gill (Gilles Tournadre) B2, G17, M2 ; La Butte (à Bonsecours) G14 ; L'Écaille B1, G16, M1 ; Les Nymphéas B1, M1. Rouffach (Haut-Rhin) A la ville de Lyon (Philippe Bohrer) B1, M1. Roye (Somme) La Flamiche B2, G15, M1.

Sables-d'Olonne (Les)  [Vendée] Le Beau Rivage G15. Sables-d'Or-Les-Pins (C.-d'A.) La Voile d'or G15, B1, M1. Saché (I.-et-L.) Auberge du XII^e siècle B1, G15, M1. St-Agrève (Ardèche) Domaine de Rilhac B2, G13, M1. St-Avé (Morbihan) Le Pressoir B2, G15, M1. St-Bonnet-le-Froid (Hte-Loire) Auberge et Clos des Cimes (Régis et Jacques Marcon) B3, G19, M3. St-Brieuc (C.-d'A.) Aux Pesked M1 ; A la Vieille Tour (à Plérin-sous-la-Tour) B1, G15, M1. St-Céré (Lot) Les Trois Soleils de Montal (à St-Jean-Lespinasse) B2, M1. St-Cyprien (Pyr.-Or.) L'Almandin B2, G14, M1. St-Donat-sur-l'Herbasse (Drôme) Chartron B1, G15. St-Étienne (Loire) Nouvelle B1, G14, M1. St-Émilion (Gironde) Hostellerie de Plaisance B2, G17, M1. St-Félix-Lauragais (Hte-G.) Auberge du Poids public B1, G14, M1. St-Jean-Cap-Ferrat (A.-M.) La Voile d'or B2 ; Le Grand Hôtel du Cap B1, G14. St-Jean-Pied-de-Port (Pyr.-Atl.) Les Pyrénées B2, G17, M1. St-Joachim (L.-A.) L'Auberge du Parc B1, G17, M1. St-Julien-en-Genevois (Hte-Savoie) La Ferme de l'Hospital (à Bossey) G15, M1. St-Léonard de Noblat (Hte-Vienne) Le Grand St-Léonard G12. St-Lyphard (L.-A.) Auberge de Kerbourg G15, M1. St-Malo (I.-et-V.) A la Duchesse Anne M1 ; Le Chalut B1, G14, M1 ; Grand Hôtel Les Thermes-Le Cap Horn B1, G13. St-Martin-de-Belleville (Savoie) La Bouitte G15, M1. St-Martin-de-Londres (Hérault) Les Muscardins B2, G16. St-Martin-du-Var (A.-M.) Jean-François Issautier (Alexis Pelisson) B3, G16, M2. St-Médard (Lot) Le Gindreau B2, G17, M1. St-Paul (A.-M.) Le St-Paul B1, G13, M1. St-Priest-Bramefant (P.-de-D.) Château de Maulmont M1. St-Raphaël (Var) L'Arbousier B1, G14. St-Rémy-de-Provence (B.-du-Rh.) La Maison jaune B1, G15, M1 ; Le Vallon de Valrugues B1, G17. St-Tropez (Var) Résidence de la Pinède B2, G16, M1 ; Château de la Messardière B1, G15 ; Leï Mouscardins B2, G15, M1 ; Villa Belrose B1, M1. St-Symphorien-Le-Château (E. et L.) Château d'Esclimont, La Rochefoucauld B1. Ste-Anne-la-Palud (Finistère) La Plage G13. Ste-Marine (Finistère) L'Agape B1, G15. Salon-de-Provence (B.-du-Rh.) L'Abbaye de Ste-Croix B1. Sarrebourg (Moselle) Mathis B2, G14, M1. Sarreguemines (Moselle) Auberge St-Walfrid B1, G14, M1 ; Auberge du Vieux Moulin B2, G14, M1. Saulieu (C.-d'Or) La Côte-d'Or Le Relais (Bernard Loiseau, 1951-2003 suicide) B4, G17, M3. Saumur (M.-et-L.) Le Prieuré (à Chênehutte) B1. Sauveterre-de-Rouergue (Aveyron) Le Sénéchal B1, G15, M1. Sauxillanges (P.-de-D.) La Bergerie de Sarpoil (à St-Jean-en-Val) B2. Sélestat (B.-Rh.) Abbaye la Pommeraie M1 ; Jean-Frédéric Edel B2. Sens (Yonne) La Madeleine B2, G16, M2. Strasbourg (B.-Rhin) Au Crocodile (Émile Jung) B4, G16, M2 (3 de 1989 à 2001) ; Buerehiesel (Antoine Westermann) B4, G19, M3 ; Julien G13 ; Serge and Co M1 ; La Vieille Enseigne B2, G14. Tain-L'Hermitage (Drôme) Rive Gauche B2, G14, M1.

Talloires  (Hte-Savoie) Auberge du père Bise B2, G15, M1. Tarare (Rhône) Jean Brouilly B2, G16, M1. Tarbes (Htes-Pyr.) l'Ambroisie B2, G14, M1. Tence (Hte-Loire) Hostellerie Placide B2, G15. Terrasson (Dord.) L'Imaginaire B1, G15, M1. Thionville (Moselle) Le Concorde B2. Thoiry (Ain) Les Cépages B2, G15, M1. Thoissey (Ain) Paul Blanc (hôtel Au Chapon fin ; chef Bruno Maringue) B1. Thonon-les-Bains (Hte-Savoie) Le Prieuré B1, M1. Toul (M.-et-M.) Le Dauphin B1, G15, M1. Toulon (Var) Le Lingousto (à Cuers) B1. Toulouse (Hte-G.) Jardins de l'Opéra (Dominique Toulousy) G16 ; Michel Sarran B3, G17, M2 ; Le Pastel B2, G16. Touquet (Le) [P.-de-C.] Flavio B1, G15. Tournus (S.-et-L.) Greuze G15, M1 ; Le Rempart G14. Aux Terrasses G13, M1. Tourrettes (Var) Faventia M1. Tours (I.-et-L.) Jean Bardet B3, G17, M2 ; Charles Barrier B2, G15, M1 ; La Roche Le Roy B1, G16, M1. Tourtour (Var) Les Chênes verts B2, G16, M1. Tourville-La-Rivière (S.-M.) Le Tourville B1, G13. Trébeurden (C.-d'A.) Manoir de Lan Kerellec B2, M1. Tremblay-sur-Mauldre (Yv.) La Gentilhommière G15 ; Laurent Trochain M1. Trémolat (Dord.) Le Vieux Logis B1, G16, M1. Trinité-sur-Mer (La) [Morbihan] L'Azimut G15. Troyes (Aube) Auberge de Ste-Maure G13 ; Le Bourgogne B1, G13. Turbie (La) Hostellerie Jérôme B3, G16, M2. Untermuhlthal (Moselle) L'Amsbourg M3.

Uriage  (Isère) Grand Hôtel B2, G17, M2. Urt (Pyr.-Atl.) La Galupe G14, M1. Vailly-sur-Sauldre (Cher) Le Lièvre gourmand B2, G15, M1. Vaison-la-Romaine (Vaucluse) Le Moulin à huile B2, M1. Valbonne (A.-M.) Lou Cigalon B1, G16, M1.

Valence  (Drôme) Pic [Anne-Sophie, fille de Jacques Pic († 1992)] B4, G17, M2 ; Michel Chabran (à Pont-de-l'Isère) B2, G16, M1. Vannes (Morbihan) Le Pressoir (à Saint-Avé) B2, G14, M1 ; Régis Mahé-Le Richemont B2, G14, M1. Vauchoux (Hte-Saône) Château de Vauchoux B1, G15, M1. Vence (A.-M.) Château du domaine Saint-Martin B1, G15, M1 ; Jacques Maximin G15, M2. Versailles (Yv.) Le Potager du Roy B1, G13 ; Les Trois Marches (Trianon Palace ; Gérard Vié) B2, G17, M1. Vézelay (Yonne) L'Espérance (à Saint-Père ; Marc Meneau) B4, G18, M3. Vichy (Allier) Jacques Decoret B3, G17, M1. Vienne (Isère) Clairefontaine (à Chonas-l'Amballan) M1 ; La Pyramide B3, G17, M2. Villefranche-sur-Saône (Rhône) Château de Bagnols (à Bagnols) B1, M1. Villemoyenne (Aube) Parentèle B2, G15, M1. Villeneuve-d'Olmes (Ariège) Castrum G?. Villeneuve-lès-Avignon (Gard) Le Prieuré B1, G16, M1 ; Aubertin B2, G14. Villeneuve-sur-Lot (L.-et-G.) La Toque blanche (à Pujols) B2, G16. Villerest (Loire) Château de Champlong B2, G14. Villers-le-Lac (Doubs) France B1, G15. Vironvay (Eure) Les Saisons B1, G13, M1. Viry-Châtillon (Essonne) La Dariole de Viry G13. Vonnas-sur-Veyle (Ain) Georges Blanc B4, G18, M3. Wantzenau (La) [Bas-Rh.] Relais de la Poste B1, M1. Westhalten (Haut-Rh.) L'Auberge du cheval blanc B1, G14, M1. Wimereux (P.-de-C.) Épicure B1, G15, M1. Zellenberg (Ht-Rhin) Maximilien B2, G15, M1.

Prix culinaire international Pierre-Taittinger. Créé 1967 par Claude Taittinger (fils de Pierre). Lauréat (en 2005) : Jérôme Ryon, Hôtel de la Cité à Carcassonne (Fr.). Grand prix du Trophée Jacquart. Lauréats (en 2005) : Cyril et Maryse Lalanne, La Cerisaie (Paris).